Wine

上ヴィンテージ・シャンパン。その名は『サロン』

世間でしばしば「幻のシャンパン」と称されるこの『サロン』の誕生にはちょっとしたエピソードがあります。
時は19世紀末、シャンパーニュ地方のとある車大工職人の家に生まれた「ウージェーヌ・アイメ・サロン。彼はやがてパリに上京。
若くして才能を認められ、その後パリの社交界にデビュー。根っからのシャンパン好きなサロンが最高峰のシャンパンを探し求め、1911年についに自ら造ってしまったのが幻のシャンパン『サロン』です。
趣味としてシャンパン造りを始めたのだが、凝りに凝って造ったシャンパンが、話題となり本業となってしまったらしい。
コート・デ・ブラン地区の100％格付けのグランクリュ、ル・メニル・シュール・オジュという単一の村の畑を５ha購入。この畑から獲れる最上質のシャルドネだけを使い、しかも秀作年しか生産されない、まさに「幻のシャンパンです」。

　田崎真也ワインサロン
　田崎 真也（たさきしんや、1958年3月21日 ）は神奈川県座間市出身のソムリエ、ワインタレントである。
レストランで料理の修行中、ワインの世界に触れ感化される。その後本場フランスに渡り、ボルドー地方のワイン蔵を訪ね歩く。帰国後、ソムリエ日本一になる。

有限会社サンティール、有限会社インターソムリエ、有限会社エルミタージュ、ヴィノテーク（ワイン雑誌）の各代表取締役社長を務める。
田崎真也ワインサロン（愛宕山）主宰。
また、レストランＳ、ワインバーカノン、焼酎居酒屋 眞平をプロデュースする。